9月17日，由国务院食品安全办、陕西省食品安全委员会主办，中共汉中市委、汉中市人民政府、陕西省食品安全办承办的2020年重大食品安全突发事件应急演练在陕西省汉中市举行。

此次演练的主要目的是校验国家、省、市、县食品安全事故应急预案衔接，进一步完善食品安全突发事件应急处置工作机制。演练模拟汉中市某县学校突发疑似食物中毒事件，通过现实场景和字幕、画外音相结合等方式，全过程演练事件的发生与报告、应急响应、现场调查、应急检测、问题食品控制、后期处置等环节，贯穿从县（区）到市、省级的Ⅳ级、Ⅲ级、Ⅱ级应急响应。通过演练，检验了各职能部门协同应对食品安全突发事件的应急准备、综合协调和应急响应等能力。

演练结束后，食品安全应急专家对演练进行了点评。此次演练立足校园食堂这个重点点位，全程展示如何有效应对食品安全突发事件，体现了预防为主、风险管控的理念，整个演练组织严密、指挥得当，情景逼真、处置规范，进一步检验了预案，锻炼了队伍，磨合了机制，展示了陕西省处置食品安全突发事件的能力和水平，也为全国食品安全应急处置工作积累了经验。